Насчет порций не согласна - в Боливии и Перу дают в горааааздо бооольших тарелках, чилийцы по сравнению с соседями жадины. Это маис в севиче. Еще по правилам там должна быть вареная юка (маниока). И кстати, с жареным маисом вкуснее, чем с вареным. Севичи мы пробовали с десяток штук, а все потому, что подсели на нее сразу же в одном ресторанчике в Лиме - там она была - просто пальчики оближешь! Во всех же остальных местах, к сожалению, даже близко такого вкуса не добивались. Зря только впечатления испортили - надо было остаться верными той севиче). Супов у них полно, и они - как и у нас - считаются основным блюдом. В этих странах нужно просить "menu" - это комплексный обед - суп и второе. И стоит этот комплект обычно раза в 2-3 дешевле, чем если выберешь блюдо из списка меню - севичу там или чурраско. Суп обычно без вариантов - что сварили, а вот segundo можно выбрать (обычно 4-5 позиций). Напитки в стоимость не входят. Если повезет - еще включен десерт :) На десерт часто дают или желе, или кисель (кстати, офигенно вкусный!)