-Метки

Пермский край австрия азербайджан албания аргентина армения архангельская область астраханская область байкал беларусь в путь! великобритания венгрия владимирская область волгоградская область вологда вологодская область воронежская область германия грузия дальний восток евреи египет жизнь загадки ивановская область израиль индия индонезия иордания иран иркутская область испания италия калужская область камбоджа карелия карпаты кижи китай костромская область краснодарский край красноярский край крым куба ленинградская область литва мальта марокко мексика молдова москва московская область нагорный карабах нижегородская область петрозаводск полезное польша португалия россия ростовская область румыния рязанская область рязань санкт-петербург сахалин сахалинская область северная македония северная осетия северный кавказ сибирь сицилия словакия словения ссылки сша таймыр татарстан тверская область тульская область тунис турция уганда украина урал финляндия франция чехия чечня чили швейцария швеция эстония эфиопия южная корея южная осетия ява япония ярославль ярославская область

 -Рубрики

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Городские_взломщики

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 10.01.2006
Записей:
Комментариев:
Написано: 180989


О том, как мы ходили есть осетинские пироги

+ в цитатник

Cообщение скрыто для удобства комментирования.
Прочитать сообщение


Annataliya   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 16:49 (ссылка)
Татьяна_Ясина, ок, ждем. :))
Ответить С цитатой В цитатник
Syamuka   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 16:53 (ссылка)
Annataliya, Что пироги хорошие- я не сомневаюсь. При случае сама туда загляну.
Ответить С цитатой В цитатник
Падунский   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 17:33 (ссылка)
Я так понимаю, назревает конкурент пиццериям?
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 17:36 (ссылка)
Падунский, в принципе, да. :)) Но если учесть, что они уже несколько лет существуют, и даже многие мои читатели эти пироги там уже ели, пиццы уже нервно курят в сторонке.
Ответить С цитатой В цитатник
Падунский   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 17:47 (ссылка)
Annataliya, А и правильно! Поддержим отечественного производителя!
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 17:51 (ссылка)
Падунский, дык... не совсем отечественный, однако. Южная Осетия. :))
Ответить С цитатой В цитатник
Падунский   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 18:06 (ссылка)
Annataliya, Это всё происки Сталина - поделить Осетию пополам, отдать Абхазию...
Ответить С цитатой В цитатник
Fruhling   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 18:18 (ссылка)
Ух как разожгла ты нам аппетит. Но Ордынка далеко от нас, так что пришлось пиццу заказывать))) Завтра в обед постараюсь туда забежать, попробовать пироги. Спасибо за пост!
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 18:20 (ссылка)
Fruhling, не за что. :)) Напиши потом: понравилось или нет?
Ответить С цитатой В цитатник
azhur   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 18:27 (ссылка)
Как здорово! В первый же день после реанимации компьютера попала на пироги!
Выглядят очень аппетитно!
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 18:29 (ссылка)
azhur, еще раз с возвращением и с пожеланиями больше не болеть. :)
Ответить С цитатой В цитатник
Татьяна_Ясина   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 19:18 (ссылка)
Падунский, А Вы дайте знать, когда в Москве будете. Мы и для Вас организуем))))
Ответить С цитатой В цитатник
Anelehka   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 20:17 (ссылка)
ой-ой-ой, исхожу слюнями
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 21:08 (ссылка)
Anelehka, хихи. :)) Тогда желаю вкусно поужинать. :)
Ответить С цитатой В цитатник
lagatahermosa   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 21:38 (ссылка)
Про пироги - очень, очень приятно, что Вам понравилось! Они на самом деле вкусные. Там я не была, но те пироги в коробках ела. Во Владикавказе их пекут на каждом углу.
На стол всегда кладут нечетное число пирогов, чаще всего - три. Они символизируют прошлое, настоящее и будущее. Сначала, перед едой тамада посвящает их Богу, при этом все стоят, а один человек, чаще всего пожилая женщина - сидит. И пироги нужно раздвинуть немножко, чтоб Бог сверху видел, что их - три. С сыром, самые почетные, кладут около старших и тамады. Возле тамады сидят самые почетные гости, мужчины. Женщины, как правило, сидят за другим столом. Если собираются по печальному поводу (похороны или поминки), то пирогов два, так как будущего уже нет, только прошлое и настоящее.
Чем пирог тоньше и чем больше начинки, тем лучше. Сыр берут специальный, в Москве я такой не видела, больше всего на него похож адыгейский сыр. Как их делать теоретически знаю, а практически не получалось. На самом деле, нужна немалая сноровка.
Пирогов с грибами осетинских не бывает, это уже фишка того ресторана для клиентов. Бывают с мясом (фыддчин), сыром (уалибах), тыквой (нашдчин), картошкой и сыром (картофдчин), черемшой и сыром (давондчин), еще - свекольными листьями и сыром (сахарадчин), на мой взгляд, самый-самый вкусный. Но, похоже, в этом ресторане его не было, да? Еще с капустой или с капустой-сыром (кабушкадчин). Еще бывает с фасолью, если не ошибаюсь, его тоже пекут лишь по печальным поводам, на вкус - на любителя, по-моему.
Сверху на три пирога обычно кладут телячьи вареные ребра. Режут три пирога только после посвящения их Богу на 8 частей каждый пирог. При этом их нельзя вращать, почему - не знаю. Еще у осетин своеобразное, сладкое пиво (баганы), очень вкусное. И редко какая хозяйка может его правильно варить. Вообще, осетинская кухня не отличается разнообразием, осетины - потомки сарматов, вели кочевой образ жизни, и заниматься кулинарией времени не было. Так что еда, завернутая в виноградные листья явно не осетинская.
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 21:45 (ссылка)
lagatahermosa, Марина, да вам надо отдельный пост у себя обо всем этом сделать! Я очень люблю читать о традициях и обычаях разных народов. А вы, вероятно, это все очень подробно знаете, и как специалиста, я бы вас с удовольствием почитала.
Спасибо за подробности.
Со свекольными листьями пироги в кафе были, но я понятия не имела, что они вкусные и действительно чисто осетинские, поэтому выбирала из более распространенных начинок. Что касается сыра, то он в пирогах обычный, как мне показалось, но перемешанный с картошкой.
Традиции потрясающие. Сейчас они всегда до сих пор соблюдаются?
Ответить С цитатой В цитатник
jglijgi   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 23:22 (ссылка)
Исходное сообщение deadly_nightshade
Очень люблю осетинские пироги! хотя хычины, которые мы ели в Карачаево-Черкессии, мне нравятся больше)
Наташ, а где вы приглашение взяли?)

только хотела сказать не пускайте к этому посту наташку, а она тут как тут...брысь отсюдова
Ответить С цитатой В цитатник
Annataliya   обратиться по имени Понедельник, 14 Декабря 2009 г. 23:24 (ссылка)
jglijgi, пусть ест, но не много. А то тоща, как червяк, скоро будет со всеми своими диетами. :)))
Ответить С цитатой В цитатник
Starry_fairy   обратиться по имени Вторник, 15 Декабря 2009 г. 04:21 (ссылка)
Annataliya, Кавказские блюда всегда славились с изысканным вкусом. Осетинские ела и я:) а ты пробовала в Грузии Кубдари?
 (640x480, 81Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Starry_fairy   обратиться по имени Вторник, 15 Декабря 2009 г. 04:27 (ссылка)
Annataliya, Южная Осетия это шида Картли
Ответить С цитатой В цитатник
Starry_fairy   обратиться по имени Вторник, 15 Декабря 2009 г. 04:27 (ссылка)
.Падунский, Абхазия с сотворения мира была законной територии Грузии, никто его не отдавал нам. Грузинские царя носили титул ''Божьей волей царь абхазов, картов, ранцев, кахов и сомехов, ширван-шах, шахан-шах, самодержавный обладатель всего Востока и Запада»
Ответить С цитатой В цитатник
Падунский   обратиться по имени Вторник, 15 Декабря 2009 г. 05:32 (ссылка)
Starry_fairy, От сотворения мира? С таким аргументом не поспоришь. Ваша взяла.
Ответить С цитатой В цитатник
deadly_nightshade   обратиться по имени Вторник, 15 Декабря 2009 г. 10:39 (ссылка)
jglijgi, Annataliya, ну вот, деловые все такие, теперь будут дружно следить за моей фигурой!!
не переживайте, я мучное в виде всяких булок и пирогов очень редко ем) у меня другие приоритеты))
Ответить С цитатой В цитатник
lagatahermosa   обратиться по имени Вторник, 15 Декабря 2009 г. 12:30 (ссылка)

Ответ на комментарий Annataliya

Именно эти, застольные, традиции соблюдаются. Про сыр - с российским, например, совсем не такой вкус получается. Вот с сулугуни вкусные.
Напишу, с АгрАмадным удовольствием, только время надо выбрать.
Ответить С цитатой В цитатник
восток_в_тени_ресниц   обратиться по имени Re: Ответ в Annataliya; О том, как мы ходили есть осетинские пироги Вторник, 15 Декабря 2009 г. 15:12 (ссылка)
Исходное сообщение Annataliya: восток_в_тени_ресниц , я у нас, если честно, хороших ресторанов с грузинской кухней тоже не встречала. Хотя это, может, потому что в Грузии пробовала настоящую.

Бум стараться. :) Все же хочу дойти еще до индейского ресторана.


ну я думаю что да, лучше настоящей кухни в самой стране нет ничего лучше! так что мне надо в Грузию ехать)
В колонках играет: *** 39. MC СТ - Моя мисс [www.openrap.ru]

LI 7.05.22
Ответить С цитатой В цитатник
Starry_fairy   обратиться по имени Вторник, 15 Декабря 2009 г. 15:37 (ссылка)
Падунский, Ну да, могу прислать электро версию.
Ответить С цитатой В цитатник
Starry_fairy   обратиться по имени Вторник, 15 Декабря 2009 г. 15:40 (ссылка)
Падунский, И Сталин нам ничего не дарил, даже со времен царей была царство Абхазское так именовалась территория западной Грузии.
Ответить С цитатой В цитатник
Starry_fairy   обратиться по имени Вторник, 15 Декабря 2009 г. 15:41 (ссылка)
восток_в_тени_ресниц, Ну, Ритка тебя знаешь кто ждет в Грузии, только тсссссссс:)
Ответить С цитатой В цитатник
Татьяна_Ясина   обратиться по имени Вторник, 15 Декабря 2009 г. 15:49 (ссылка)

Ответ на комментарий Starry_fairy

Не позортесь сами и не позорте свой народ. Это не та площадка, что бы драться. А то, что Вы пишите лишний раз доказывает, что кое кто в Грузии подделывает историю только так как ему выгодно. Жаль, что верите.
Ответить С цитатой В цитатник
восток_в_тени_ресниц   обратиться по имени Re: Ответ в Annataliya; О том, как мы ходили есть осетинские пироги Вторник, 15 Декабря 2009 г. 17:18 (ссылка)
Исходное сообщение Starry_fairy: восток_в_тени_ресниц , Ну, Ритка тебя знаешь кто ждет в Грузии, только тсссссссс:)


о да, знаю, знаю)))
В колонках играет: *** 39. MC СТ - Моя мисс [www.openrap.ru]

LI 7.05.22
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: 1 2 [3] 4 5 6 [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку