Annataliya, А и правильно! Поддержим отечественного производителя!

Падунский, дык... не совсем отечественный, однако. Южная Осетия. :))

Annataliya, Это всё происки Сталина - поделить Осетию пополам, отдать Абхазию...

Ух как разожгла ты нам аппетит. Но Ордынка далеко от нас, так что пришлось пиццу заказывать))) Завтра в обед постараюсь туда забежать, попробовать пироги. Спасибо за пост!

Fruhling, не за что. :)) Напиши потом: понравилось или нет?

Как здорово! В первый же день после реанимации компьютера попала на пироги!
Выглядят очень аппетитно!

azhur, еще раз с возвращением и с пожеланиями больше не болеть. :)

Падунский, А Вы дайте знать, когда в Москве будете. Мы и для Вас организуем))))

ой-ой-ой, исхожу слюнями

Anelehka, хихи. :)) Тогда желаю вкусно поужинать. :)

Про пироги - очень, очень приятно, что Вам понравилось! Они на самом деле вкусные. Там я не была, но те пироги в коробках ела. Во Владикавказе их пекут на каждом углу.
На стол всегда кладут нечетное число пирогов, чаще всего - три. Они символизируют прошлое, настоящее и будущее. Сначала, перед едой тамада посвящает их Богу, при этом все стоят, а один человек, чаще всего пожилая женщина - сидит. И пироги нужно раздвинуть немножко, чтоб Бог сверху видел, что их - три. С сыром, самые почетные, кладут около старших и тамады. Возле тамады сидят самые почетные гости, мужчины. Женщины, как правило, сидят за другим столом. Если собираются по печальному поводу (похороны или поминки), то пирогов два, так как будущего уже нет, только прошлое и настоящее.
Чем пирог тоньше и чем больше начинки, тем лучше. Сыр берут специальный, в Москве я такой не видела, больше всего на него похож адыгейский сыр. Как их делать теоретически знаю, а практически не получалось. На самом деле, нужна немалая сноровка.
Пирогов с грибами осетинских не бывает, это уже фишка того ресторана для клиентов. Бывают с мясом (фыддчин), сыром (уалибах), тыквой (нашдчин), картошкой и сыром (картофдчин), черемшой и сыром (давондчин), еще - свекольными листьями и сыром (сахарадчин), на мой взгляд, самый-самый вкусный. Но, похоже, в этом ресторане его не было, да? Еще с капустой или с капустой-сыром (кабушкадчин). Еще бывает с фасолью, если не ошибаюсь, его тоже пекут лишь по печальным поводам, на вкус - на любителя, по-моему.
Сверху на три пирога обычно кладут телячьи вареные ребра. Режут три пирога только после посвящения их Богу на 8 частей каждый пирог. При этом их нельзя вращать, почему - не знаю. Еще у осетин своеобразное, сладкое пиво (баганы), очень вкусное. И редко какая хозяйка может его правильно варить. Вообще, осетинская кухня не отличается разнообразием, осетины - потомки сарматов, вели кочевой образ жизни, и заниматься кулинарией времени не было. Так что еда, завернутая в виноградные листья явно не осетинская.

lagatahermosa, Марина, да вам надо отдельный пост у себя обо всем этом сделать! Я очень люблю читать о традициях и обычаях разных народов. А вы, вероятно, это все очень подробно знаете, и как специалиста, я бы вас с удовольствием почитала.
Спасибо за подробности.
Со свекольными листьями пироги в кафе были, но я понятия не имела, что они вкусные и действительно чисто осетинские, поэтому выбирала из более распространенных начинок. Что касается сыра, то он в пирогах обычный, как мне показалось, но перемешанный с картошкой.
Традиции потрясающие. Сейчас они всегда до сих пор соблюдаются?

Исходное сообщение deadly_nightshade
Очень люблю осетинские пироги! хотя хычины, которые мы ели в Карачаево-Черкессии, мне нравятся больше)
Наташ, а где вы приглашение взяли?)

только хотела сказать не пускайте к этому посту наташку, а она тут как тут...брысь отсюдова

jglijgi, пусть ест, но не много. А то тоща, как червяк, скоро будет со всеми своими диетами. :)))

Annataliya, Кавказские блюда всегда славились с изысканным вкусом. Осетинские ела и я:) а ты пробовала в Грузии Кубдари?

Annataliya, Южная Осетия это шида Картли

.Падунский, Абхазия с сотворения мира была законной територии Грузии, никто его не отдавал нам. Грузинские царя носили титул ''Божьей волей царь абхазов, картов, ранцев, кахов и сомехов, ширван-шах, шахан-шах, самодержавный обладатель всего Востока и Запада»

Starry_fairy, От сотворения мира? С таким аргументом не поспоришь. Ваша взяла.

jglijgi, Annataliya, ну вот, деловые все такие, теперь будут дружно следить за моей фигурой!!
не переживайте, я мучное в виде всяких булок и пирогов очень редко ем) у меня другие приоритеты))

Ответ на комментарий Annataliya

Именно эти, застольные, традиции соблюдаются. Про сыр - с российским, например, совсем не такой вкус получается. Вот с сулугуни вкусные.
Напишу, с АгрАмадным удовольствием, только время надо выбрать.

Исходное сообщение Annataliya: восток_в_тени_ресниц , я у нас, если честно, хороших ресторанов с грузинской кухней тоже не встречала. Хотя это, может, потому что в Грузии пробовала настоящую.

Бум стараться. :) Все же хочу дойти еще до индейского ресторана.

ну я думаю что да, лучше настоящей кухни в самой стране нет ничего лучше! так что мне надо в Грузию ехать)
В колонках играет: *** 39. MC СТ - Моя мисс [www.openrap.ru]

LI 7.05.22

Падунский, Ну да, могу прислать электро версию.

Падунский, И Сталин нам ничего не дарил, даже со времен царей была царство Абхазское так именовалась территория западной Грузии.

восток_в_тени_ресниц, Ну, Ритка тебя знаешь кто ждет в Грузии, только тсссссссс:)

Ответ на комментарий starry_fairy

Не позортесь сами и не позорте свой народ. Это не та площадка, что бы драться. А то, что Вы пишите лишний раз доказывает, что кое кто в Грузии подделывает историю только так как ему выгодно. Жаль, что верите.

Исходное сообщение Starry_fairy: восток_в_тени_ресниц , Ну, Ритка тебя знаешь кто ждет в Грузии, только тсссссссс:)

о да, знаю, знаю)))
В колонках играет: *** 39. MC СТ - Моя мисс [www.openrap.ru]

LI 7.05.22