Ой!
Ну, раз такое дело, немножко добавлю. Для тех, кто майонез на дух не переносит, и кто сметану не очень уважает, есть вот такой запасной вариант: соединить 1 яйцо и 200 - 250 мл. кефира. Добавить туда чуток соли, сахара, и горчицы, живые листики базилика. На, а дольше все так-же: обмазываем рыбку, оставляем отдыхать, запекаем, посыпаем сыриком, еще запекаем и кушаем. Мне очень нравится в приготовлении таким образом скумбрия. Не филе - а полная рыбинка, только без головы и потрошеная, не большая, 1 шт. на порцию. Но, если вы саму скумбрию, как рыбку, не признаете, то лучше взять другую, желательно, с минимумом костей.
А еще, если сделать соусика побольше(удвоить, или утроить норму ), то перед запеканием можно окунуть в соусик лавашик, подержать минутки две, - и в форму его, а на него - рыбку. Можно еще в нахлест рыбку лавашиком завернуть...
Попробуйте. Должно понравиться)))