Вкуснотища! Тыквенный варила, но без семечек. Сын-повар научил. Теперь и такой попробую)

Ответ на комментарий Lady_Sunny

Приятного аппетита. :)

Аппетитно

Ответ на комментарий Кохагед

Спасибо!

Клева! я как раз купила кусок тыквы. Планировала сделать тыквенный десерт. однако, похоже будет суп:)

Ответ на комментарий cumartesi

cumartesi, хихи))
А десерт ты как делаешь?

Annataliya, Это турецкая сладость. Kabak tatlısı в переводе так и есть "сладкая тыква". Муж страшно любит:) ну и на самом деле вкусно.
Есть два известных мне варианта (а так, каждый может придумать свои вариации) - с предварительным приготовлением и без. В любом случае, вначале нужно почистить тыкву и нарезать на прямоугольники где-то 4х5х2 см. Сахара надо взять по весу вдвое меньше, чем тыквы (например, на 1 кг тыквы - 500 г сахара).
С предварительным приготовлением: вечером в широкую кастрюлю положить кусочки тыквы в 1 ряд, посыпать сахаром и продолжать укладывать слои тыквы, пересыпая сахаром каждый слой. Остатки сахара высыпать сверху. Закрыть кастрюлю крышкой и оставить при комнатной температуре до утра. Утром поставить кастрюлю на медленный огонь и пусть тыква тушится в собственном соку и сиропе до размягчения (но не до состояния пюре). Иногда смотреть, подливать немного воды, чтобы не подгорела. Готовую тыкву остудить и посыпать измельченными грецкими орехами.
Без предварительного приготовления: также положить кусочки тыквы в широкую кастрюлю, налить немного воды, закрыть крышкой и на медленном огне тушить почти до готовности. Как тыква станет мягкой, залить ее водой с сахаром, немного потушить, чтобы сахарная вода успела превратиться в сироп. Остудить, посыпать грецкими орехами.
Самое основное - чтобы кусочки тыквы были мягкими, но не успели превратиться в пюре. Еще некоторые запекают в духовке последние минут 15

Ответ на комментарий cumartesi

cumartesi, о, спасибо. Я такое в Турции пробовала. :)
А я из тыквы еще вот такой тортик делаю: http://annataliya.ru/post300173122/ Тоже очень вкусный получается.

Ответ на комментарий Annataliya

прикольный тортик и изысканный такой апельсиновый:). я делаю тыквенную коврижку тоже трудно догодаться что главный герой - тыква, получается медовый. рецепт ну совсем простой, даже без яиц. На всяк пожарный тоже рецепт выдам:)
Тыквенный коврижко:
Сочной тыквы - 1 стакан
Сахар = 1 стакан
Подс.мало = 2 ст.ложки
корица = 1 ст.ложка
сода гашеная уксусом - 0,5 чайн.ложки
мука - 2стакана
манки, чтобы обсыпать противень
подс.масла смазать противень
Как делать:
Натереть тыкву на средней терке + сахар + подс.масло + корица + сода гашеная уксусом. Все смешать и дать постоять, пока выделится много воды.
В это время разогреть духдовку.
Добавить в тесто муку. ( если тыква была не сочная, и выделилось не особо много воды, то муки сыпать меньше, чтобы получилось такое тесто как тягуче-текучая глина, а не комок. а то будет слишком плотный пряник, я например на 2 стакана тыквы в последнее время клала не 4, а 3 стакана муки)
Сковороду смазать маслом и посыпать манкой ( она дает вкусную корочку, можно обсыпать сухарями или мукой, но они уже не дадут такой эффект)
Поставить в печку на средний огонь, периодически протыкай деревянной палочкой коврижку. Когда на палочке не будет липнуть мокрое тесто - коврижка готова, по кухне будет стоять крепкий аромат выпечки с корицей.
Крем наверное такой же можно приспособить к нему, как в твоем тортике, но я никогда не заморачивалась. Так лопаем:)

Ответ на комментарий cumartesi

cumartesi, класс! Спасибо. :)
Вообще, удивительный продукт - в выпечке она, похоже, вообще нигде не чувствуется.

Спасибо!
Сегодня воспользовался рецептиком и приготовил своим крошкам ))

.

сначала принюхивались настороженно...

а потом пошло! ))

вторую половины тыквы засыпали сахаром на завтрашний "Kabak tatls"

Ланс_который_всё_рав, ПАПА ТЫ МОЛОДЕЦ!!! Annataliya, Спасибо за рецепт

Ответ на комментарий Ланс_который_всё_рав

Ланс_который_всё_рав, классно! :))) А почему семечки черные?

Ответ на комментарий Tara_NS

Tara_NS, папа у вас точно молодец. :))
Пожалуйста. :)

Обожаю тыкву во всех видах! Надо купить тыковку)

Ответ на комментарий Syamuka

Хихи, у нас в Билле продаются. :))
Тут получается очень необычное, но приятное сочетание кориандра и карри. А перца можно чуть поменьше положить. 1/2 чайной ложки вам с П., наверное, многовато будет.

Annataliya, У нас в Билле тоже есть, но я сегодня на ярмарку забегу, там тоже должны быть. А перца - да, меньше положим.

Ответ на комментарий Syamuka

Syamuka, мур!

тоже только что утилизировала тыкву)) правда я делала совсем без семечек и делала немного остреньким, вкусно;) суп-пюре впервые делала.

Ответ на комментарий Heler

Честно говоря, чистить семечки можно сойти с ума)))

Ответ на комментарий Annataliya

Исходное сообщение Annataliya
Честно говоря, чистить семечки можно сойти с ума)))

да, чистить мне в лом, а за чищенными не сходила) но этих рецептов куча - где то есть одно, но нет другого.. в общем я делала без них) но ссыром и сливками, которые тоже не везде присутствуют)