Annataliya,

можно кабачки перед жаркой замочить в воде, тогда они не такие жирные получаются)

Воооот! Я тоже думала, с домашним приготовить, только по-аджарски, с яичком))) К тому же Даня сыр не ест.

Ответ на комментарий FrInBi

Да они вроде и так не жирные. :) Я потом их на салфетку и она все впитывает. Хотя, каюсь, иногда забываю.

Ответ на комментарий Syamuka

Syamuka, ну, это да. Хотя хачапури только так эти ел.

Annataliya,

Вроде во время жарки много масла впитывают, хотя может только так считается)
мы баклажаны и кабачки замачивали всегда, а надо-не надо, каждый выбирает сам)

Ответ на комментарий FrInBi

По-моему, это только баклажаны такие впитывающие, а кабаки наоборот масло отталкивают. По крайней мере, когда я ем вечером баклажаны, то утром на весах +200 грамм, а когда кабачки, то никакого плюса. Я считаю, что из-за масла. :))

С луком попробую, чеснок мой желудок принимает раз в год по обещанию, а лук люблю, в отличии от тебя )

Исходное сообщение rhododendron593
....
Но я их в духовке запекаю со сметаной и чесноком.

И я в духовке)))) смазываю лист маслом чуть-чуть, кладу кабачки кольцами, а дальше из серии, что под рукой было... или сметана, или майонез, или горчица, или сыр натёртый... просто чуть-чуть масла с солью)
На противень немного капаю воды, что-бы не присохли, включаю на 15-20 минут и очень вкусно!)))

nnadink, А я еще делаю запеканку из кабачков.Потереть.Добавить тертой морковки,взбить немного яйцо,несколько ложек муки ,сливок ,потом перемешать все .Добавить тертый сыр и запекать.Очень вкусно)

Ответ на комментарий rhododendron593

Тереть лень)))) а так попробую) уж больно их много уродилось) а их люблю)))

nnadink, Они легко труться:) Тебе понравится,Надюша)

Наташа, а ты в муке не обваливаешь? А мы на смазку делаем майонез с давленым чесноком и ложечкой смазываем каждый кусочек-пальчики оближешь.Это я у друзей в Одессе подсмотрела, они и баклажаны так же делают, только на каждый смазаный кусочек кладут пластинку помидора и сверху опять смазаный баклажан смазкой к помидору, получается очень празднично и вкусно.Рекомендую.

Ответ на комментарий Afatarwm

Оль, спроси у кого-нибудь, будет ли лук сочетаться с кабачками и укропом. Я без понятия.

Ответ на комментарий nnadink

nnadink, Надя, для ленивых вот еще вариант. Тереть не надо, но очень вкусные. Я раньше писала о них, может, ты не видела: http://annataliya.ru/post292850255/

Ответ на комментарий rhododendron593

Подтверждаю, легко. Я из тертых оладьи пеку. :)

Ответ на комментарий Letolen

Letolen, ой, я по-всякому делаю. Майонезом, правда, не смазываю. Делаю так: колечки в яйцо, потом в муку, обжариваю с обеих сторон. Когда уже почти готовы, кладу сверху сыр с чесноком и жду, пока расплавится. Тоже очень вкусно.
А еще очень люблю запекать с творогом и базиликом, тоже обалденные получаются.
А баклажаны вы жарите или запекаете? А то у меня лежат в холодильнике, а для грузинского рецепта с орешками (я от таких просто млею) уцхо-сунели нет.

Ответ на комментарий Annataliya

Думаю, будет. Я овощную поджарку делаю всегда с луком и зеленью, разница в форме и размере кусков...

Ответ на комментарий Afatarwm

Ясно. Ну, тебе виднее. :)

Вот бы их сейчас съесть!....но кабачков дома нет.

Ответ на комментарий Annataliya

Наташ) я так уже делала - мои домашние оценили очень)))
Спасибо, что напомнила... забывается всё)

Ответ на комментарий JBekkie

А я в последнее время часто покупаю, когда иду с работы. Сейчас как раз сезон, стоят очень душевно, не могу пройти мимо. :)

Ответ на комментарий nnadink

Да не за что. :)

Ответ на комментарий Annataliya

Жарю, или делаю сотэ, это смесь баклажанов, перца, морковки(не всегда кладу), все обжаривается, тушится, а к конце - чесночком давленым или кто чем любит.

Ответ на комментарий Letolen

Ага, сотэ я тоже делаю, правда, называю это почему-то икрой. Но так моим понятнее. :))