Annataliya, вот, давай-давай. А мы к тебе все придем сразу после открытия, и тем самым покроем твои первоначальные вложения. :) Только вот ресторанный бизнес - один из самых опасных, к сожалению. Точно нужна крыша и связи.
Творога вполне нормально. К тому же, мы берем творог в пачках (он не кислый совсем). Мы даже специально кислые фрукты добавляли (киви, зел.виноград), чтоб не получился слишком сладким. Но, если любите очень сладкое, вливайте полную банку сгущенки. Разбавлять сметаной не стоит, он не должен быть жидким, чтоб получился застывший пирог-мороженое.

И, кстати, творог у нас был: 1 пачка 0% жирности, а другая - 9%. И получился достаточно нежным. Но, если хочешь, чтоб совсем во рту таял, возьми пожирнее, правда, вот не повлияет ли это на его застывание... не знаю...

Светлана_Юристик, вот. Я как раз и говорили про крышу и связи в бизнесе, помнишь? :(
По идее, жирность не должна влиять на застывание. Надо будет попробовать. Если руки дойдут. А то я еще почему-то считаю, что десерты проще купить, чем самим сделать.

Annataliya, когда сама делаешь, можешь регулировать калорийность :).
Мы еще любим делать смесь фруктов со взбитыми сливками. Обалденный десерт! Думаю, даже Антону (не любящему фрукты) понравилось бы.
Я думала, ты говорила про крышу и связи в любом бизнесе. Ресторанный, гостиничный - самый мафиозный из мелких. Лучше начать с чего-то попроще.

Светлана_Юристик, но я то себя мыслю именно в гостиничном и ресторанном. Так что, у нас в стране это не реально. А вот в Европе, думаю, было бы очень даже реально.
Кстати, да, тут Антон чой-то про фруктовый салат заикнулся. :)

Мясо сладкое хотя бы :) Еще и не просто сладкое, а с орехами!
Еще интересно так - мы вначале в муке обваливаем мясо, а потом в яице :) Это семеиное, наверное :)

Мышка-Машка, не, Маш, оно сладкое не получается. Все эти киви придают пикантность, не более.
Интересно попробовать: насколько сильно будет отличаться на вкус, если поменять последовательность обваливания в яйце и муке? :)

На вкус отличаться не будет :)))
Я только недавно выяснила, как сильно отличается на вкус мясо, поджаренное на сковородке и мясо, поджареное в кастрюльке

Мышка-Машка, именно поджаренное?
Я просто обычно его тушу. То есть, как бы жарю, но с водичкой, в результате оно не поджаривается до корочки. Думаешь, в кастрюльке, если по то же технологии готовить, будет все равно отличаться?

Мы пробовали нечто подобное, но по раздельности. В смысле, запекали мясо с киви, и жарили с ананасом, я люблю такие сочетания!

FarEast, ага. :) Особенно если сок от киви или ананаса мясо пропитает. Вкуснотища. :)

Annataliya,Даже запах пошел... Я как только посмотрю на твои картинки с едой, так сразу хочется блюдо приготовить. Ведь жарила же гренки в 11 часов вечера. Не м...
Мясо можно отбивать посильнее, до прорезей. Оно будет нежнее и мягче, больше пропитается яично-молочно-чесночной смесью. М...

Syamuka, ага, это называется - Она на диете! Я про гренки в 11 часов. :))
Можно, конечно, и посильнее попробовать отбивать, но уже и так чуть рука не отсохла.

будет, но в кастрюльке жарят до начала тушения - до золотистои корочки, а потом добавляют воду/бульон или овощи

Напомни при встрече. Я тебе подскажу, как это делается легко и просто.

Мышка-Машка, хм... (глубокомысленно чешу репу) а я так его обычно в сковородке жарю. Но не отбивные. Правда, до золотистой корочки стараюсь не доводить.

Syamuka, ОК.