Как сладкоежки к Пасхе готовились!

Пятница, 10 Апреля 2015 г. 10:32 + в цитатник

О том, как я еще в феврале ходила на мастер-класс в шоколадное ателье "La Princesse Choco" и сделала там вкуснющие конфеты и фигурку котика из настоящего бельгийского и французского шоколада, я вам уже рассказывала. До сих пор горжусь, хотя съедены они были в первый же день. :))) Но тут вдруг накануне Пасхи у нас появилась возможность побывать в ателье еще раз. Теперь его хозяйка, известный шоколатье Алла Комиссарова решила порадовать детишек и снова пригласила команду от Мосблога

mosblog - на этот раз мам и пап с юными сладкоежками. Мы с Даниилом Антонычем оказались в их числе. :)
IMG_3306 (700x550, 268Kb)

Рассказываю!
Хотя нет, сначала я, пожалуй, напомню, что "La Princesse Choco" - это вовсе не кафе (хотя посидеть там за столиком с чашечкой кофе или чая и с чем-нибудь вкусненьким и можно и нужно). Но "La Princesse Choco" - это именно ателье, то есть место, где все эти вкусности делают. Причем, ателье авторское: рецепты всех тех пироженок, макарони, конфеток, эклеров, тортиков, шоколадок и прочих лакомств, которые здесь предлагают, делают тут же на месте по рецептам самой Аллы. Вы не представляете, насколько же оно всё вкусное. Я пробовала. Это - стон, товарищи!
2.
IMG_3232 (700x418, 275Kb)

Да-да, настоящая шоколадная принцесса!
3.
IMG_3231 (486x700, 201Kb)

Пасха близится. :)
4.
IMG_3331 (700x527, 235Kb)

Но долго поснимать разные вкусности и интерьеры ателье у меня в этот раз не получилось. Даня внезапно заметил машину по производству шоколада и прочно у нее завис. Даже подошедшему вдруг "коллеге по цеху" начал что-то усердно втирать. :)
В шоколадную струю руками не лазали, я бдила. :)
6.
IMG_3249 (700x348, 185Kb)

Но вскоре деткам принесли специальные кондитерские фартуки и шапочки, все приоделись и выстроились у стола в ожидании.
7.
IMG_3258 (700x554, 269Kb)

В этом наряде, по-моему, типичная девочка. :)))
8.
IMG_3272 (700x583, 254Kb)

И, вот, пришла Алла и начала рассказывать много всего интересного о шоколаде: о том, кто привез его первым в Еропу, какой шоколад предпочитали пить в 18 веке, как появились первые кофейни, в которых можно было заказать себе чашечку этого лакомства, как потом появился твердый шоколад, где растет какао и т.д. и т.п.
Алла показывает, как выглядят какао-бобы, из которых потом получается шоколад.
9.
IMG_3263 (700x471, 261Kb)

10.

Кстати, друзья мои, а вы знаете, чем отличаются горький, молочный и белый шоколад? Правильно, количеством в них какао-порошка! Но я, вот, к примеру, точно знаю, что найдутся среди вас те, кто искренне считает, что белый шоколад - это вовсе не шоколад, потому что там нет какао. На самом же деле, это не совсем так. Действительно, в белом шоколаде нет какао-порошка. Но что такое какао-порошок по сути? По сути это - жмых, а котором, в принципе, никаких полезных веществ нет. Все полезные вещества какао находятся в масле какао. Масло же - светлое и прозрачное, совсем не коричневое. Но в любом шоколаде оно должно обязательно быть: в горьком, в молочном, в белом, в розовом... Вот, если его там нет, то тогда это уже точно не шоколад!
11.
IMG_3280 (700x585, 224Kb)

Внимают!
12.
IMG_3269 (700x640, 284Kb)

Ну, когда же уже начнем? :)))
13.
IMG_3276 (700x588, 238Kb)

Начали! Первым делом нужно было надеть резиновые перчатки! Как настоящим кондитерам!
14.
IMG_3298 (700x530, 249Kb)

Совсем маленьким помагали мамы.
15.
IMG_3296 (527x700, 216Kb)

И, вот, наступил ответственный момент. Ребятам раздали формочки для конфет в виде маленьких пасхальных яичек и конусы-мешочки, заполненные жидким шоколадом. И Алла показала, как правильно выдавливать шоколад и заполнять им формочки.
16.
IMG_3301 (700x466, 251Kb)

Процесс пошел!
17.
IMG_3302 (588x700, 269Kb)

Сверху конфетки можно было украсить разными фруктовыми и ягодными цукатами, изюмом, миндалем, шоколадными шариками и прочими вкусностями.
18.
IMG_3241 (646x700, 218Kb)

19.

Творческий процесс в разгаре. :)
20.
IMG_3307 (700x401, 240Kb)

Довольные родители смотрят и фотографируют.
21.
IMG_3264 (700x407, 204Kb)

В результате у Дани получилось вот что! Делал всё сам. И, как вы понимаете, от шариков был в полном восторге. :)
22.
IMG_3323 (700x491, 246Kb)

После того, как всё было сделано, сотрудницы ателье подписали работы сладкоежек и унесли их в холодильник охлождаться и застывать.
Ну, а самих сладкоеежек позвали на вторую часть мастер-класса - делать шоколадные фигурки.
23.
IMG_3295 (700x515, 255Kb)

На этот раз процесс происходил в самом настоящем шоколадном цеху. Отлить шоколадную фигурку оказалось делом не простым, поэтому Алла всем помогала. Сначала нужно было поднести полую внутри формочку к струе шоколада на шоколадной машине, потом, когда формочка заполнялась, вовремя нажать ногой на педаль, чтобы остановить струю. Затем перевернуть формочку на поддон и включить виброрежим - формочка начинала подпрыгивать, излишки шоколада из нее выливались, а тот, который был нужен, наоборот ровненько и как надо растекался по ее стенкам. Кстати, обычно всю эту процедуру профессионалы-шоколатье повторяют трижды.
24.
IMG_3336 (648x700, 254Kb)

Пока свежеотлитые шоколадные фигурки отнесли застывать в холодильник, три юных кондитера решили посмотреть на процесс со стороны. Наш - слева. :))
25.
IMG_3348 (700x496, 222Kb)

А потом было чаепитие со всякими вкусностями.
26.
IMG_3354 (700x485, 271Kb)

И, наконец, Алла вынесла на подносе сделанные детишками конфеты и шоколадные фигурки, застывшие и уже красиво упакованные и подписанные!
27.
IMG_3360 (700x645, 310Kb)

Вот они - Данины творения! Честно признаюсь, что ни одно из них до Пасхи не дожило, всё было съедено подчистую дома в тот же день. :)
28.
IMG_3366 (655x700, 319Kb)

Ну, а Даня Ф. отныне может гордится личным важным сертификатом. Теперь вы понимаете, почему я его называю юным шоколатье, да? :))
29.
IMG_3379 (500x700, 229Kb)

Рубрики:

Фоторепортажи
Детская тема
Московские рестораны традиционной кухни
Мастер-классы

Метки: бельгия франция

Процитировано 1 раз
Понравилось: 12 пользователям

<a href="http://annataliya.ru/post358981857/">РљР°Рє СЃР»Р°РґРєРѕРµР¶РєРё Рє РџР°СЃС…Рµ РіРѕС‚РѕРІРёР»РёСЃСЊ!</a><br/>Рћ С‚РѕРј, РєР°Рє СЏ РµС‰Рµ РІ С„РµРІСЂР°Р»Рµ С…РѕРґРёР»Р° РЅР° РјР°СЃС‚РµСЂ-РєР»Р°СЃСЃ РІ С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅРѕРµ Р°С‚РµР»СЊРµ  "La Princesse Choco" Рё СЃРґРµР»Р°Р»Р° С‚Р°Рј РІРєСѓСЃРЅСЋС‰РёРµ РєРѕРЅС„РµС‚С‹ Рё С„РёРіСѓСЂРєСѓ РєРѕС‚РёРєР° РёР· РЅР°СЃС‚РѕСЏС‰РµРіРѕ Р±РµР»СЊРіРёР№СЃРєРѕРіРѕ Рё С„СЂР°РЅС†СѓР·СЃРєРѕРіРѕ С€РѕРєРѕР»Р°РґР°, СЏ РІР°Рј СѓР¶Рµ  СЂР°СЃСЃРєР°Р·С‹РІР°Р»Р°. Р”Рѕ СЃРёС… РїРѕСЂ РіРѕСЂР¶СѓСЃСЊ, С…РѕС‚СЏ СЃСЉРµРґРµРЅС‹ РѕРЅРё Р±С‹Р»Рё РІ РїРµСЂРІС‹Р№ Р¶Рµ РґРµРЅСЊ. :))) РќРѕ С‚СѓС‚ РІРґСЂСѓРі РЅР°РєР°РЅСѓРЅРµ РџР°СЃС…Рё Сѓ РЅР°СЃ РїРѕСЏРІРёР»Р°СЃСЊ РІРѕР·РјРѕР¶РЅРѕСЃС‚СЊ РїРѕР±С‹РІР°С‚СЊ РІ Р°С‚РµР»СЊРµ РµС‰Рµ СЂР°Р·. РўРµРїРµСЂСЊ РµРіРѕ С…РѕР·СЏР№РєР°, РёР·РІРµСЃС‚РЅС‹Р№ С€РѕРєРѕР»Р°С‚СЊРµ РђР»Р»Р° РљРѕРјРёСЃСЃР°СЂРѕРІР° СЂРµС€РёР»Р° РїРѕСЂР°РґРѕРІР°С‚СЊ РґРµС‚РёС€РµРє Рё СЃРЅРѕРІР° РїСЂРёРіР»Р°СЃРёР»Р° РєРѕРјР°РЅРґСѓ РѕС‚ РњРѕСЃР±Р»РѕРіР° mosblog - РЅР° СЌС‚РѕС‚ СЂР°Р· РјР°Рј Рё РїР°Рї СЃ СЋРЅС‹РјРё СЃР»Р°РґРєРѕРµР¶РєР°РјРё. РњС‹ СЃ Р”Р°РЅРёРёР»РѕРј РђРЅС‚РѕРЅС‹С‡РµРј РѕРєР°Р·Р°Р»РёСЃСЊ РІ РёС… С‡РёСЃР»Рµ. :)

Р Р°... <a href="http://annataliya.ru/post358981857/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] 2 [Новые]