У нас тут кабачки пошли, а мне что-то захотелось оладий. Ну, бывает. :) В общем, измыслила я свой собственный рецептик. А так как за неделю готовила по нему уже три раза - ага, не только меня, но и все семейство, включая самого младшего члена экипажа, на оладушки пробило. В общем, так как семейство оладьи заценило, делюсь рецептиком с вами.
Итак, оладьи с укропом и с ветчиной. Опять-таки низкокалорийные и почти диетические, ибо муки в них минимум.

Для приготовления нам понадобится:
Кабачки - 700-800 граммов;
Кефир - 0,5 литра;
Мука - 6-7 столовых ложек;
Масло сливочное - 50 граммов, то есть 1/4 пачки;
Яйца - 3 штуки;
Ветчина из птицы - 100 граммов;
Укроп - небольшой пучок;
Сметана, гашеная уксусом сода - по желанию, соль - по вкусу.
КАК ГОТОВИТЬ?

Самый большой плюс этого десертика в том, что он готовится очень быстро. У меня на него уходит примерно минут 15. Ну, и еще 20 минут на то, чтобы перед началом процесса приготовления замочить орехи и чернослив. Получается очень вкусно и нежно. Недавно я готовила его на День святого Валентина. Четыре порции, которые у меня получились, съели вдвоем и... нет... не лопнули. :))
В общем, это я к тому, что тут у нас восьмое марта не за горами! :) А десерт настолько прост в приготовлении, что сделать его могут не только девушки, но и запросто мужчины для своих любимых дев, жен, мам, бабушек, теть, дядь (нужное подчеркнуть). Даже те, у которых априори руки не для того росли. Порадовать, так сказать. :) Ну, а если не на 8 марта, то тоже - самое то. Представьте, к вам гости неожиданно нагрянули, а вы их хлобысь - и десертиком угощаете.
В общем, слушайте!

Для приготовления на 4 порции (но вы поняли, что на самом деле на две, ага :)) нам понадобится:
Чернослив без косточек - 40-45 штук (примерно по 9-12 на порцию);
Миндаль - 43-47 штук (сколько у вас задействовано черносливин, столько должно быть и ореховин + 3-4 штуки);
Сметана - 250-300 граммов;
Сахарная пудра - 1,5 - 2 столовые ложки.
КАК ГОТОВИТЬ?

Каждый год первого марта, в первый день весны, румыны и молдаване отмечают праздник Мэрцишор (или Мартишор). В этот день все друг другу дарят цветы и мэрцишоры - этакие символы света и счастья. Они обычно представляют собой украшения из ниток, чаще всего в виде куколок, наполовинку красного, наполовинку белого цвета. Эти украшения потом носят весь март, а 31 числа вешают на дерево во дворе, тем самым как бы обещая ему защиту на весь год.
Красный и белый цвета мэрцишора появились не случайно. По одной из легенд, в первый день марта на опушке леса вылез подснежник - нежный и хрупкий. Его заметила Весна, обрадовалась и решила помочь цветку - стала разгребать вокруг него снег, расчищать землю, освобождая ее от колючих веток. Но это увидела Зима, обозлилась и напустила на подснежник суровую вьюгу и снегопад. Подснежник тут же поник под жестоким ветром. И тогда Весна решила защитить цветок и прикрыла его руками, но при этом укололась терновником. Из ее пальца на снег упала капля горячей крови. Цветок ожил. И с тех пор цвета Мэрцишора - красный и белый - символизируют красную кровь на белом снегу.
Еще на Мэрцишор готовят специальное блюдо, которое тоже так и называется. Оно опять же обязательно должно быть красно-белым. Правда, раньше обычай был немного другим, и блюдо готовили только после того, как вывешивали украшение на дерево. Затем девушки шли на рынок и покупали каш - овечий творог типа брынзы, который был главным составляющим блюда Мэрцишор. Но так было раньше, а сейчас блюдо обычно готовят в первый день весны.
В этом году мы тоже решили отпраздновать Мэрцишор! Ну, и пусть, что мы не румыны и не молдаване. Но ведь праздник же замечательный, а весна - это всегда радость и обновление, новые надежды, приятные мгновения. Согласитесь!
Вот такой у меня мэрцишор получился. :) А научила меня его готовить моя френдесса из ЖЖ talinika, которая уже давно живет в Бухаресте. В общем, делала я его, можно сказать, по настоящему румынскому рецепту. :)

Правда, наш мэрцишор мы уже почти съели. Я готовила его вчера вечером, закончила около 12-ти. И Антон, унюхав ароматы с кухни, научным путем доказал мне, что ежели наступила полночь, то значит наступило и первое марта, и весна тоже. А раз такое дело, то мы имеем полное право не дожидаться утра и продегустировать мэрцишор сразу же. :))
Хотите кусочек? :)
В общем, вот как я его делала. Сочетания получилось превосходное.
Для приготовления мэрцишора понадобится:
Печеный (можно консервированный) неострый перец - 4 штуки;
Овечий сыр (так как у нас с ним проблема, можно взять любой творожный или брынзу) - 150 граммов;
Авокадо - 1/2 штуки;
Лимон - 1/2 штуки.
КАК ГОТОВИТЬ?

Не знаю, отмечали ли ацтеки Масленицу, но мы в этом году решили отметить ее по-ацтекски с блинами Монтесумы. :)) Так они называются потому, что в их состав входит какао, а оно, как считают ученые, было изобретено как раз мексиканскими индейцами.
Рецепт этих блинчиков я нашла в интернете. Уж больно понравилась мне их оригинальность! Правда, в итоге рецепт я все-таки немного видоизменила и поменяла пропорции компонентов. В результате получилось то, что вы видите на фото. Муж сказал, что круто, по вкусу очень похоже на пирожные, и умял сразу четыре. :)) От себя добавлю, что блинчики получаются очень сытными, и девочкам, наверное, не под силу будет слопать сразу столько.

Итак, для приготовления нам понадобится:
Мука пшеничная - 300-350 граммов;
Яйца - 8 штук;
Молоко - 1 литр;
Какао - 50 граммов;
Сливочное масло - 100 граммов;
Курага - 150 граммов;
Апельсин крупный - 1 штука;
Ваниль или ванильный сахар - 1 столовая ложка;
Имбирь молотый - 1 столовая ложка;
Корица - 1/2 столовой ложки;
Сахар - 3 столовые ложки;
Соль - 1 столовая ложка.
В принципе, ваниль, имбирь, корицу, сахар и соль можно класть по вкусу, исходя из собственных предпочтений.
Сразу скажу, что из этого количества продуктов у меня получилось аж 32 блина. Это много! Если вы хотите меньше, то можете смело сократить всё вдвое.
КАК ГОТОВИТЬ?

Сразу замечу, что это блюдо вполне годится для какого-нибудь праздника, ибо получается вкусным, неизбитым и не убийственно калорийным. Но при этом делается оно несложно и быстро. Я периодически готовлю его к приходу гостей. И что самое приятное, - с ним особо не надо заморачиваться: поставила на плиту и занимайся другими делами. В этот раз, когда мы отмечали Данин день варенья, я его тоже делала. В общем, у нас оно всем нравится, даже самым привередам. Данилка тоже ест - аж за ушами трещит. Ну, а раз такое дело, то я его решила считать своим фирменным. Тем более, что рецепт придумала сама. :)
А в связи с тем, что у нас на подходе мужские праздники (это я 23 февраля имею в виду), а за ними и женские, я решила, наконец-то, о нем написать. Вдруг кто-нибудь из вас, друзья, захочет порадовать любимых мужчин, любимых женщин, ну, или просто самих себя.
Короче говоря, слушайте про курицу в черносливе. :)

Итак, для приготовления нам потребуется:
Куриные бедра или голени - 1000-1200 граммов;
Чернослив - 150 граммов;
Грецкие орехи - 40 граммов;
Сметана - 350 граммов;
Яйца - 3 штуки;
Сыр обычный твердый - 150-200 граммов.
КАК ГОТОВИТЬ?

Дорогие мои друзья, поздравляю вас с наступающим годом Дракона! Нет-нет, у меня крыша вовсе не съехала. Ибо именно сегодня - в ночь на 23 января наступает Китайский Новый Год, то есть, тот самый год Дракона! Я желаю вам счастья, здоровья, удачи и любви, чтобы сбывались ваши мечты и жизнь всегда удавалась.
Мы, хоть и не китайцы, но любим отмечать разные праздники разных народов, а потому накрыли сегодня небольшой стол и уже замечательно посидели. Пусть немного раньше времени, но это ничего - ведь это смотря, по какому часовому поясу считать, верно? Вот так он у нас выглядел. :)

Скатерть, чайничек, чай в пиалах, вся посуда за исключением белых чашечек и дракончик - чисто китайские, купленные и привезенные нами из последнего путешествия. Мандарины купил в магазине папа Антона. Они на Новый Год для китайцев так же важны, как для нас ёлка. Они даже по аналогии с ней ставят на Новый Год в дома мандариновое дерево, увешанное мандаринчиками, или если настоящих мандаринов на нем нет, то ими украшают. Кроме того, мандарины очень символичны. Они обозначают удачу. Бутылочка вина на фото не зафиксирована, но она тоже имела место быть.
Ну, а пельмени и белый соус - это не просто так пельмени с белым соусом. Это специальное китайское блюдо, которое называется Цзяоцзы, и которое китайцы обязательно готовят на свой Новый Год. Их название переводится, как "проводы старого и встреча нового", то есть, заметьте, тоже очень символично. Ну, а так как готовятся цзяоцзы несложно, а Китайский Новый Год по обычаю отмечается целых 15 дней, то я не буду бякой и расскажу вам сейчас, как их готовить. Вдруг вам тоже захочется отметить приход года Дракона настоящим национальным новогодним китайским кушаньем!
КАК ГОТОВИТЬ?

Друзья мои! Читаю я вот уже несколько дней свою френд-ленту и что же вижу! Оказывается, я не одинока! Многие девчонки жалуются на то, как сказались на них отшумевшие Новогодние праздники и каникулы, салатики с майонезом, разная курочка в сметанке и иже с ней, тортики и многочисленные принесенные и заботливо уложенные под ёлочку Дедом Морозом конфетные безумно вкусные и калорийные подарочки. В общем, что я вам скажу: меня тоже не миновала участь сия. В Китае оказалось много всего вкусного, я не стала сдерживать себя от дегустаций, ну, короче вы поняли, к чему я: плюс пять с половиной килограммов чистого веса! Сейчас, правда, уже похудела на три с половиной.
Но я, собственно, не о том. Предлагаю вам рецепт вкусного, сытного, но диетического капустника с шампиньонами. Сидеть только тупо на нем, думаю, не надо. Ну, а разнообразить свое меню так очень даже. Варила сегодня, не в первый раз, короче, мне нравится.
Калории считала сама, так что, верьте мне!
100 граммов супа (без сметаны) - это 20 калорий и 1 грамм углеводов. В тарелке на последнем фото к посту - 250 граммов, то есть, 50 калорий и 2,5 грамма углеводов. Я такой порцией наелась, если и не по уши, то близко к тому. Ежели что, сметана добавляет еще 22 калории и 0,5 граммов углеводов.

Итак, для приготовления нам понадобится:
Шампиньоны свежие - 400-500 граммов;
Капуста белокочанная - 300 граммов;
Масло сливочное - 50 граммов, или растительное - 3 столовые ложки;
Сметана - по желанию.
КАК ГОТОВИТЬ

Честно признаюсь, первоначальный рецепт этого салатика я нашла в интернете. Но в точности такой как он был там, мне как-то не очень понравился, и я его усовершенствовала на свой вкус. В итоге, он стал мягче и сочнее, то есть, таким, каким я добивалась. :) Готовила я его вчера, когда мы с друзьями отмечали Католическое рождество, и судя по почти пустой тарелке, оставшейся после праздника, им он тоже пришелся по вкусу. :))

Итак, для приготовления нам понадобится:
Крабовые палочки (лучше берите те, что помягче и понежнее) - 400 граммов;
Рис - 1/2 стакана (можно даже поменьше);
Горошек мягких сортов - 100-130 граммов;
Морковь - 1 штука;
Огурец свежий - 1 штука;
Яйца - 2-4 штуки;
Майонез - 200 граммов;
Базилик зеленый - на ваше усмотрение.
КАК ГОТОВИТЬ?

Салат по-вайнахски (или по-чеченски) мы впервые попробовали на свадьбе нашего друга Дени. Он действительно относится к чеченским национальным блюдам. Но этот салат настолько прост в приготовлении, что справиться с ним может любая хозяйка, включая тех, которые даже сами про себя говорят, что у них руки растут не из того места. С одной стороны, отдаленно он чем-то похож на Оливье, но с другой, из-за того, что некоторые ингредиенты заменены другими и вместо майонезной заправки используется сметана, то вкус у него получается совершенно новый. В общем, рекомендую, как интересную замену Оливье или просто. :)

Для приготовления нам потребуется:
Нежирная говядина - 300 граммов;
Горошек мягких сортов - 100 граммов;
Картофель - 2 штуки;
Яйца - 2 штуки;
Соленые огурцы - 2 штуки;
Сметана - 200 граммов;
Базилик или кинза - по вкусу.
КАК ГОТОВИТЬ?

"Солнышки", на мой взгляд, это - просто отличное блюдо для тех, кто любит выпечку, но сидит на диете. Причем, и на малоуглеводной, и на низкокалорийной. По моим подсчетам (а я не мухлюю, сами знаете, для меня самой важна их правильность), в одном оладушке содержится:
Углеводов - 2,9 грамма.
Калорий - 25. Да! Всего 25!
Правда, "Солнышки" получаются такими вкусными, что я, к примеру, съела их в последний раз сразу десять. Нет, не лопнула. :)) И даже весы прибавку в весе не показали. :))

Для приготовления нам потребуется:
Тыква - 800-900 граммов;
Кефир - 0,5 литра;
Мука - 6-7 столовых ложек;
Яйца - 4 штуки;
Сливочное масло - 50 граммов;
Сметана - по желанию.
КАК ГОТОВИТЬ?

Давно я не обновляла свою рубрику "Готовим без лука". А тут как раз Хэллоуин! :)) И захотелось мне чего-нибудь тыквенного. В общем, предлагаю вашему вниманию рецепт тыквы по-мексикански "Хэллоуин". Как раз сегодня мы его опробовали. Что могу сказать? Из большой сковородки остался всего один маленький кусочек, а нас-то было всего трое. :)) Вкусненько! А, так как я сама на диете (точнее, уже на компенсате), что самое приятное, низкокаллорийно! Одна порция блюда, по моим подсчетам, это всего 144 ккал, из них углеводов - 21,8 грамма. Порция - это 1/8 часть большой и глубокой сковородки.

Итак, для приготовления потребуется:
Тыква - 900-1000 граммов;
Сметана - 350 граммов;
Яйца - 2 штуки;
Рис - 2/3 стакана;
Сладкий перец - 1 штука;
Черный молотый перец, зелень, чеснок, кусочки помидоров - по желанию.
КАК ГОТОВИТЬ?

Если вы вдруг резко захотите чего-нибудь вкусненького и оригинального (ну, типа, приелось всё), то эти тефтели будут в самый раз. Делаются быстро, а на вкус получаются очень даже ничего себе, а главное - с новыми нотками.

Для приготовления потребуется:
Фарш мясной любой - 400 граммов;
Сыр твердый - 150 граммов;
Вино белое сухое - 200 граммов;
Яйца - 2 штуки;
Лимон - 1/2 штуки;
Хлеб белый - 1,5 - 2 куска;
Лавровый лист - 4 листика;
Мука - 50 граммов.
Помидоры, сладкий перец - на ваше усмотрение.
КАК ГОТОВИТЬ?

Все-таки что бы там не говорили, а праздник 8 марта мне очень нравится. Ездила сегодня в центр, какое же праздничное настроение в городе! Повсюду мимоза, тюльпаны, мужчины с охапками цветов, они же в магазинах у прилавков с женскими товарами. Стоят, смотрят, а лица у них такие ...загадочные, сосредоточенные, как не от мира сего! :)) Даже на работе над всякими важными проектами они так не сосредотачиваются. :))) И капель, капель, капель! Весна, в общем! Самая настоящая, долгожданная!
Эх! Но вообще-то, я всякие праздники люблю, особенно, которые с подарками! :))
Но я сейчас, собственно, не совсем о том. Я, собственно, об очередном безлуковом салатике. А к какому празднику его готовить, это уж вы сами выбирайте: к Масленице, к 8 марта или, может, еще к какому. Но предупреждаю, салат вкусный! :)

Для приготовления потребуется:
Любая красная слабосоленая рыба - 250 граммов;
Яйца - 5 штук;
Майонез - 250 граммов;
Сметана - 200 граммов;
Сыр твердый - 200 граммов;
Масло сливочное - 50 граммов;
Маслины без косточек - 1/2 банки;
Лимон - 1-2 колечка;
Листья салата;
Укроп;
Молотый черный перец.
КАК ГОТОВИТЬ?

Рецепт от Syamuka, только название мое. :))
Это блюдо, в принципе, можно отнести и к горячим и к холодным закускам. Но лучше готовить его к праздникам, ибо лопать такое каждый день - ну, как-то не то! :) Мы готовили сий шедевр дважды: на рождение Даньки и на его первый день варенья. Гости съели быстро оба раза.
Главная задача - сварить язык. А так как варится он долго, то лучше это сделать заранее - можно накануне вечером. Всё остальное блюдо готовится буквально за 20 минут. А получается вот такая красота! :)

Для приготовления нам понадобится:
Язык свиной или говяжий - 1,5 кг;
Чечевица - 1,5 стакана;
Сметана - 200 граммов;
Майонез - 200 граммов;
Мягкий сыр типа "Виола" - 200 граммов;
Лимон - 1 штука;
Листья салата;
Укроп;
Лавровый лист - 3-5 листиков;
Чеснок - 1 зубчик.
КАК ГОТОВИТЬ?

Я тут подумала, а ведь завтра уже 23 февраля. А потом не за горами и 8 марта. А всякие там оливье, да крабово-палково-кукурузные салаты уже жуть как надоели. В общем, предлагаю вам рецепт салата из курицы с ананасами. Знаю, что многие делают нечто подобное, но из всех рецептов лично я остановилась на этом. Ну, а так как делать его, на удивление, просто, быстро и беспроблемно, то есть, другими словами, элементарно, я и назвала его "Элементарно, Ватсон!" :)
Салат был опробован на моем папе, который редкостный привереда, и от которого похвалы вообще ни в жисть не дождешься. В лучшем случае, на вопрос: Ну как? - он ответит: Нормально! А тут сам сказал, что вкусно, причем аж два раза. :))

Итак, нам понадобится:
Грудка куриная (филе) - 300 граммов;
Ананасы резаные кусочками - 1 банка;
Майонез - 250-300 граммов;
Яйцо - 1 штука;
Сельдерей - 3 стебля;
Приправа Карри - 1,5 - 2 столовые ложки.
ЧТО ДАЛЬШЕ?

Уже несколько зим подряд после возвращения со всяких горнолыжных курортов я тоскую по глинтвейну, которым там угощают в любом кафе, включая в первую очередь те, что стоят на склонах горок. Представляете, какой кайф! Покатался на лыжах, съехал с горки, зашел прямо в горнолыжных ботинках в кафешку и взял себе стаканчик глинтвейна. Напиток пахнет корицей и гвоздикой. Тепло сразу распространяется по всему телу, настроение поднимается еще выше и так хорошо становится на душе! А потом опять на склон, где белый снег, свежий и прозрачный горный воздух и замечательные красивые люди. Эх! :)
В общем, глинтвейн у меня ассоциируется только с хорошим настроением и зимними чудесными днями. Но в этом году горнолыжная поездка у нас уже состоялась, а в Москве, как вы сами понимаете, зимой поднять себе настроение сложно.
Думала я думала, долго собиралась с мыслями, и, наконец, дозрела до того, чтобы приготовить глинтвейн самой. Но, честно признаться, я была уверена, что процесс сий жутко трудоемкий. А оказалось, что совсем наоборот.
В общем, други мои, представляю вам Глинтвейн по-восточному. Делается за 15 минут, справится с процессом абсолютно любой, включая мужчин, которые на кухне бывают только, чтобы поесть, а настроение поднимает ни чуть не хуже горнолыжного. :))

Итак, нам понадобится:
Красное сухое вино - 0,75 литра,
Лимон - 1 штука,
Гвоздика - 10-12 штук,
Корица - 1 чайная ложка,
Сахар - 100 граммов.
ЧТО ДЕЛАЕМ?

На самом деле, классный салат. :)) Готовится очень просто и поедается вмиг. Если к вам собираются гости, то, особо не напрягаясь, скорее всего, угодите им по самое небалуйся. По крайней мере, проверено нами на 12 гостях. :)

Итак, нам понадобится:
Креветки замороженные, очищенные - 500 граммов,
Сыр твердый - 200 граммов,
Яйца куриные - 5 штук,
Майонез - 200 граммов,
Сметана - 100 граммов,
Зелень салата,
Укроп.
ПОЕХАЛИ?

Наверняка многие эту прелесть умеют готовить и успешно готовят. Но я все-таки расскажу, как она делается. Во-первых, я очень люблю такие блюда, которые не требует длительных и мудрых стояний у плиты. Синьор-помидор в этом вопросе - просто молодец, на приготовление блюда на трех человек у меня уходит максимум 15 минут. Во-вторых, он так легок в исполнении, что с ним справятся никогда не занимавшиеся кулинарией мужчины и дети. А, в-третьих, я кормлю им своих мальчиков уже практически всю неделю, и их пока что все еще за уши не оттянешь.

Итак, понадобится:
Помидоры свежие - 4-5 штук;
Сыр твердый - 100 граммов;
Майонез - 70 граммов;
Сметана - 2 ст. ложки;
Чеснок - 2 зубчика.
КАК ГОТОВИТЬ?

Началось все с того, что нам на свадьбу подарили фондюшницу. Случилось это больше года назад, но, как не просил меня Антон, к приготовлению сего швейцарского блюда я все приступать не торопилась. Во-первых, никто из моих знакомых фондю не готовил ни разу, а интернетным рецептам я не особо доверяю. А, во-вторых, у нас банально не было гелевого фондюшного топлива. И как только, дражайший муж затрагивал вопрос и приготовлении фондю, я все время успешно отмазывалась, напоминая, что он все еще не купил топлива. Но однажды Антон пришел из магазина очень довольный и изрек:
- Ну, все, Наташка, теперь ты точно не отмажешься. Топливо я купил! - и сунул мне в руки целую коробку с необходимым гелем.
Так, закончилась моя лафа, и я-таки полезла в интернет изучать рецепты.
А еще через пару дней Антон совершил подвиг - помыл нашу микроволновку, прикасаться к которой в последнее время не осмеливался вообще никто. Подвиг я оценила и решила, что час фондю настал - муж просто-таки нуждается в призе за микроволновку. К тому же в приготовлении фондю он обещал мне даже помочь.
Фондю мы решили готовить сырное, по швейцарскому рецепту и закупили целую кучу продуктов. Итак, для приготовления фондю нам понадобилось:
Сыр швейцарский - 600 граммов;
Вино белое сухое - 2/3 стакана;
Наливка вишневая - 2 рюмки;
Лимон - 1/4 часть;
Чеснок - 2 дольки;
Крахмал картофельный - 1,5 чайные ложки;
Перец черный молотый - 1 щепотка;
Хлеб белый - 6-7 кусков.

ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ

Для приготовления потребуется:
Свинина или говядина на косточке - 500 г;
Картофель - 2 шт.;
Морковь - 1 шт.;
Огурцы соленые (НЕ консервированные) - 3 шт.;
Крупа перловая - 2 ст.ложки;
Сметана;
Зелень
ПРОДОЛЖЕНИЕ ЗДЕСЬ!!