Между прочим, рецепт натырила в сообществе Пойдем_поедим, автор Trillian_McMillan. Спасибо ей большое-пребольшое. Немножко, правда, я переделала его под себя и получилось, на мой взгляд, очень здорово. В итоге приготовила это блюдо на собственный ДР, по-моему, всем понравилось. Даже папа оценил и вслух похвалил, хотя комплимента от него не дождешься. Значит, делаю вывод - и правда, понравилось.
Итак, утка с яблоками, брусникой и апельсинами. Прелесть в том, что мясо утки у нас нынче продается в большинстве супермаркетов, а при приготовлении возиться с ней вообще не нужно. Час-двадцать и готово, а в процессе только добавляй фрукты-ягоды и присматривай.

Для приготовления нам потребуется:
Утиные окорочка - 1,5 килограмма;
Брусника (у меня мороженная) - 400 граммов;
Яблоки - 2-3 штуки;
Апельсины - 1 штука.
КАК ГОТОВИТЬ?

Друзья, сезон тыквы еще не закончился, поэтому хочу предложить вам рецепт вкусной пшенно-тыквенной каши. Я сама каши не люблю и вообще никакие не ем, разве что гречку иногда. Но на эту подсела. Дане тоже очень нравится - она ароматная, сладкая, самое то для четырехлетнего юноши. Ну, и Антон тоже еще ни разу не отказался. В общем, каша всем угодила. Правда, сразу предупрежу: много такой не съешь. В пиалке на фотографии ее всего 2-3 столовые ложки. Мне в самый раз! Ну, а моим мужчинам для полного счастья надо чуть-чуть побольше. :)

Итак, для приготовления нам понадобится:
Пшенная крупа - 0,5 стакана;
Тыква - 250-300 граммов;
Сливки 10% - 1,5 стакана;
Чернослив - 5-6 штук;
Масло сливочное - 40-50 граммов;
Мёд - 1 столовая ложка;
Орехи миндальные (но, в принципе, можно любые) - 2 столовые ложки.
КАК ГОТОВИТЬ?

Этот тортик, скорее, такой зимний. Когда на улице холодно, когда идет дождь, снег или дождь со снегом, а до весны еще далеко. Когда хочется чего-нибудь сладенького с чашечкой горячего чая или капучино. Предлагаю вам испечь "Пищу богов". На самом деле, он делается быстро, даже, пожалуй, быстрее, чем любой другой, ибо пыхтеть над ним совсем не надо - он сам делается. :)

Итак для приготовления нам понадобится:
Для теста:
Мука пшеничная - 2 стакана;
Яйца - 2 штуки;
Сахарный песок - 1 стакан;
Сметана - 0,5 стакана;
Орехи грецкие (хотя можно любые, какие вам больше всего нравятся) - 0,5 стакана;
Сода, гашеная уксусом - 0,5 чайной ложки;
Ликер, коньяк, водка - 1 рюмка (по желанию).

Для крема:
Молоко сгущенное - 1 банка (200-250 граммов);
Масло сливочное - 180-200 граммов;
Какао-порошок - 3 чайные ложки;
Орехи грецкие (либо такие же, как в тесто) - 0,5 стакана.

Ореховая крошка, шоколадная стружка, миндальные лепестки либо что-то другое - для украшения.
КАК ГОТОВИТЬ?

Друзья, уже осень не за горами, а я вам предлагаю поймать лето за хвост и приготовить абсолютно летний пирог - персиковый коблер! Идею я взяла у MrChef.

Для приготовления нам потребуется:
Масло сливочное - 100 граммов;
Мука - 1 стакан;
Молоко - 1 стакан;
Сахарный песок - 1 стакан;
Персики консервированные - 1 банка, примерно 400-450 граммов или 8 половинок;
Малина (у меня мороженная)- 1/2 стакана;
Сода, гашеная уксусом - 1/4 чайной ложки;
Соль - 1/2 чайной ложки.
КАК ГОТОВИТЬ?

Когда в прошлом году мы путешествовали по Чечне, то там местные тетеньки научили меня готовить обалденные лепешки из творога - чепалгаш. Буквально сразу, как только мы вернулись, я попробовала сделать их дома. Сделала. Муж, конечно, похвалил, но, на мой взгляд, это были не чепалгаш а фигня какая-то. Прошло время, я поразмыслила над тем, где напортачила, и решила повторить. Повторила. Ура! В этот раз они получились очень даже. Самой понравились. Ну, а раз такое дело, то делюсь рецептом с вами. И хитростями тоже.
На самом деле, кто хотя бы раз попробует чепалгаш, больше от него точно не откажется. :))

Для приготовления нам потребуется:
Творог зерненый, лучше сухой - 250 граммов;
Мука - 2 стакана;
Тан, айран или кефир - 180 граммов;
Масло сливочное - 100 граммов;
Сода - 1/2 чайной ложки;
Соль - по вкусу.
КАК ГОТОВИТЬ?

Наконец-то, пришли теплые деньки, поэтому мороженое сейчас, как мне кажется, будет особенно в тему. Предлагаю вишневое, хотите? :) Это даже будет не совсем мороженое, а щербет. Все продукты натуральные, никаких вам красителей и консервантов. А готовить, более, чем просто. А как приятно после уличного зноя прийти домой, открыть морозилку, достать его кисленькое с натуральными ягодками в запотевшей вазочке, взять ложечку и... Эх, я особенно с кофе люблю! :)

Итак, для приготовления нам потребуется:
Вишня или любые другие ягоды или фрукты без косточек (я брала замороженные, а еще делала из клубники, но больше всего понравилось из вишни, хотя сгодятся любые фрукты и ягоды, которые вы любите, замороженные или нет - без разницы) - 300 граммов;
Молоко - 200 миллилитров;
Молоко сгущенное - 2-3 столовые ложки;
Сок лимона - 2 столовые ложки;
Сахарный песок - 0,5 стакана;
Шоколад - маленькая плитка (по желанию, для украшения).
КАК ГОТОВИТЬ?

Согласитесь, разнообразить завтраки иногда очень хочется! А то сколько можно: блинчики, запеканка, яичница... Кстати, яичница! Ведь если сделать ее красавицей-раскрасавицей, то она, того гляди, и сама в рот запрыгнет. :) В общем, однажды я решила попробовать приготовить не просто глазунью, а... запеченные помидорные мешочки с яйцами. Ага, понимаю, что название не совсем благозвучное. А что делать? :) Зато на вид они во какие! :))

За основу я взяла рецепт MrChef, но маленько изменила под себя. В итоге мне очень понравилось. К тому же эти мешочки, мало того, что симпатичные, еще и полезные, так как они не жарятся, а запекаются в духовке.
Итак, для приготовления на две порции нам понадобится:
Помидоры крупные (не жмитесь, помидоры должны быть реально крупные, а то у вас в них яйцо не поместится и вытечет) - 2 штуки;
Яйца куриные (вот их можно как раз помельче) - 2 штуки;
Ветчина - 30 граммов;
Сыр твердый - 30 граммов;
Аджика сухая - 1 чайная ложка;
Масло оливковое - 1 столовая ложка;
Укроп сухой - щепотка (по желанию);
Соль, перец - по вкусу (по желанию).
Друзья, если вы аджику ни сном ни духом, то вместо нее можно запросто положить какую-нибудь другую травку - орегано (душица), майоран, петрушка, укроп, базилик отлично подойдут. Можно и вообще ничего не класть.
КАК ГОТОВИТЬ?

Эти калачики - прямо притча во языцах какая-то! По рецепту их у меня получается ровно 36 штук. В противне же их вмещается только 12, поэтому печь приходится в три этапа. И знаете, в чем самая главная проблема? В том, что я еще ни разу не успела испечь второй противень так, чтобы еще что-то осталось от первого! Съедают мои мужчины их моментально, причем, оба - и старший, и младший. Я уже как-то рассказывала историю. Испекла однажды перед обедом первый противень. Даня съел несколько штук, очень заценил, ушел спать и велел испечь еще. Антон осилил остальные и тоже похвалил. Пока Даня спал, я испекла оставшиеся 24, сама съела парочку. А Антона, когда он отправился на кухню, в шутку предупредила, чтобы все не съедал, оставил Дане. Все-таки калачики получаются такие крупненькие довольно. Через полчаса муж вернулся и изрек: "Я там Дане 7 штук оставил. Нормально?" Из двадцати! :))
Вот такие они, калачики с малиновым вареньем, на завтра не остаются никогда. А за рецепт огромное спасибо MrChef!

В общем, рекомендую всем и категорически, даже тем, у кого диета! :))
Итак, для приготовления нам потребуется:
Сливочный твороженный сыр - 450-500 граммов;
Сливочное масло - 100 граммов;
Мука - 1 1/4 стакана;
Молоко - 1/4 стакана;
Сахарная пруда - 1-2 столовые ложки;
Густое малиновое варенье или джем (при желании можно заменить вареньем из других фруктов или ягод, но автор рецепта утверждает, что с малиновым вкуснее всего, и я ему верю) - 0,5 стакана;
Сода, гашеная уксусом - 0,5 чайной ложки.
КАК ГОТОВИТЬ?

Идею тефтелей с "секретом" мне подсказала ниссе, за что ей огромнейшее спасибо! Ну, а рецептик соуса я надыбала в интернете и немножко его изменила. Не скажу, что он вот прямо такой весь шведский-шведский (все-таки шведы тмин не выращивают), но сами тефтели - это действительно шведское блюдо, а потому пусть будет, как есть. Тем более, что будучи в Швеции я и на самом деле пробовала тефтели под похожим соусом. Главное, что вкусно! :)
Ну, что приступим?

Итак, для приготовления нам понадобится:
Для тефтелей:
В принципе, фарш и всякие приправы для тефтелей можете взять любые. Делайте их так, как привыкли готовить. Меня не так давно научила готовить очень вкусные котлеты-тефтели моя Syamuka, поэтому я их теперь делаю по ее рецепту.
Фарш (тефтели делаю из домашнего - 50 на 50 говядина и свинина) - 600-700 граммов;
Манная крупа - 3 столовые ложки;
Сметана - 1,5 столовые ложки;
Яйцо - 1 штука;
Сахарный песок - 1 чайная ложка;
Горчица - 1 чайная ложка с горкой;
Соль, специи - по вкусу.
Брюссельская капуста - количество кочанчиков по количеству котлет (у меня получается семь штук).

Для соуса:
Томатная паста - 5 столовых ложек;
Помидоры свежие - 3 штуки;
Тмин - 1 чайная ложка;
Базилик - 1/2 чайной ложки;
Черный перец - по желанию (я кладу 10 горошин);
Чеснок - по желанию;
Соль - по вкусу.
КАК ГОТОВИТЬ?

За основу приготовления этого блюда я взяла рецепт Оли В_гостях_у_Оливочки. Ребята, рыбка получается настолько вкусная, что аж слов нет. Причем, рыбка - это само собой. А вот, овощи, соус! Вау! Олечка, спасибо тебе огромное.
Ну, и конечно, делюсь с вами, друзья! Очень рекомендую!

Итак, для приготовления нам понадобится:
Филе рыбы, вкуснее всего, конечно, семга или форель - 2 кусочка;
Перец сладкий - 1 штука;
Морковь - 1 штука (крупная);
Сыр - 30 граммов;
Сливки жидкие - 100 миллилитров;
Базилик - несколько листиков (по желанию);
Петрушка для украшения - несколько листиков (по желанию).
КАК ГОТОВИТЬ?

Немного переделала найденный в интернете рецепт и получилось чудо, что такое, а не кокосово-лимонный пирог с сиропом! :) Девочки, мальчики, такой можно смело ставить на стол вместо какого-нибудь тортика или праздничного кекса. Нам всем очень понравился и, думаю, гости оценят. А главное, печется очень быстро, никакой с ним возни и все ингредиенты за исключением разве что кокосовой стружки, всегда под рукой. Да и стружка нынче не дефицит, сами знаете. :)

Итак, для приготовления нам понадобится:
Для теста:
Мука пшеничная - 1 стакан;
Манная крупа - 1 стакан;
Сахарный песок - 0,5 стакана;
Кокосовая стружка - 0,5 стакана;
Йогурт без добавок или жирный кефир не меньше 3,2% жирности (я делала и так, и так) - 1 стакан;
Масло сливочное - 100 граммов;
Яйца - 2 штуки;
Лимон - 0,5 штуки;
Сода, гашеная уксусом - 0,5 чайной ложки.

Для сиропа:
Лимонный сок - 3 столовые ложки;
Сахарный песок - 1 стакан;
Кипяченая вода - 0,5 стакана.
КАК ГОТОВИТЬ?

Друзья мои, а именно мальчики, юноши, мужчины и деды! А ведь скоро вам предстоит дарить нам подарки и готовить всякие вкусности, помните, да? :)) Нее, это я сейчас ни на что такое не намекаю и даже не вредничаю. Наоборот, помочь хочу! Знаете, как можно легко и без напряга удивить своих половинок? Приготовьте им Тирамису - самое настоящее по итальянскому рецепту. Не пугайтесь, готовится оно минут за пятнадцать и настолько легко и просто, что даже любой ребенок справится. А в Италии-то, наверное, все были? Тамошнее тирамису все пробовали? Ага, вкуснятинааааа! Мы, девочки, от него просто в восторге!
А прикиньте, просыпается она такая, а вы ей - кофе и тирамису на завтрак. Она: "Где покупал?" А вы ей: "Сам приготовил!" Ну, вы меня поняли. :))

Готовится оно, действительно, элементарно. Щас научу!
Итак, на 4 порции (двух будет мало, поверьте) нам понадобится:
Сыр Маскарпоне (нынче, как оказалось, продается во многие спермаркетах) - 250 граммов;
Печенье "Савоярди", оно же "Дамские пальчики" (продается в Ашане, в Азбуке вкуса и др.), нужно именно его, другое не подойдет - 1/4 упаковки или 4-6 штук;
Яйца - 2 штуки;
Сахарный песок - 50 граммов;
Ванильный сахар - 2 чайные ложки;
Какао - 2-3 столовые ложки;
Ликер (Бейлиз, Амаретто, Контрё или любой другой вкусный) - 1/2 рюмки;
Свежезаваренный крепкий кофе - 1/2 чашки.
КАК ГОТОВИТЬ?

Знаете, во время домашних застолий я как-то так стараюсь, чтобы у нас на столе всегда были блюда на разный вкус. И если с салатиками, например, всё обычно бывает более-менее понятно, то с закусками другая история - гораздо сложнее выдумывать что-нибудь этакое. В общем, щас расколюсь. Моя френдесса KZOTR уже, наверное, где-то аж полгода назад открыла собственное вкусное сообщество под названием Пойдем_поедим, где нет никаких спертых из интернета рецептов, а участники сообщества публикуют только свои проверенные. О, я там уже много чем поживилась. :) Это я к тому, что всячески рекомендую тем, кто любит вкуснятинку, подписаться и читать. Сообщество того стоит!
Вот и рецепт форшмака (да-да, это - известное еврейское блюдо), который я готовила на Данилкин День Рождения в качестве закуски, я нашла там. Получилось ну очень здорово, а готовить его оказалось совсем несложно, поэтому сейчас я вам всё расскажу.

Итак, для приготовления нам понадобится:
Сельдь слабосоленая - 5 филе (каждое в длину 15-20 см);
Пресная пшеничная булочка без наполнителей - 1 штука;
Молоко - 100 миллилитров;
Сливочное масло - 100 граммов;
Яблоко зеленое - 1 штука;
Яйца - 3 штуки;
Сливки - 50 миллилитров (по желанию);
Оливки, морковь, зелень - для украшения блюда (по желанию).
КАК ГОТОВИТЬ?

У меня их Даня очень любит, правда, отковыривает орешек сверху - орешки не любит. :)) Ну, и в общем-то, у нас с Антоном они тоже неплохо идут - особенно зимой хорошо, когда мед в тему. А еще большой плюс в том, что делают быстро и легко. Главное, чтобы был мед под рукой.

Итак, для приготовления нам понадобится:
Мука - 350 граммов;
Мед - 2 столовые ложки;
Сливочное масло - 75 граммов;
Сметана - 125 граммов;
Сахарный песок - 150 граммов;
Шоколад - 3/4 плитки;
Грецкие орехи - по количеству печенек (примерно горсть);
Корица - 1 чайная ложка;
Сода - 1 чайная ложка.
КАК ГОТОВИТЬ?

Очень легкий в приготовлении, но зато имеющий весьма эффектный вид салатик с "пальмами" "Островок". Новогодний стол может украсить запросто. Если некоторые ингредиенты отварить заранее, то делается минут за пять, а, может, и быстрее. Включая "пальмы". :))

Итак, для приготовления нам потребуется:
Грибы любые (у меня были опята), но можно консервированные шампиньоны - 150-200 граммов (если шампиньоны, то 1 банка);
Яйца - 5 штук;
Куриное филе 250-300 граммов;
Морковь - 1 штука;
Майонез - 3-4 столовые ложки;
Оливки или маслины без косточек - 1/2 банки;
Салат листовой - 1 пучок;
Укроп - несколько веточек;
Петрушка (лучше обычная, а не кудрявая) - 1 пучок;
Соль - по вкусу;
Трубочки для коктейля - 3 штуки.
КАК ГОТОВИТЬ?

Рецепт этого пирожка я нашла абсолютно случайно. Полезла на какой-то кулинарный сайт, уже не помню зачем, и наткнулась там на рецепт месяца, коим и был он. В общем, я тогда подумала, что, наверное, не случайно этот рецепт выбрали лучшим множество людей - посетителей того сайта, и я решила попробовать. Ну, и как, оно водится, получилось так вкусно, что Королевская ватрушка у нас прижилась с первого же дня.
Что делать? Делюсь!

Итак, для приготовления нам потребуется:
Для теста:
Мука - 1,5 стакана;
Творог - 500 граммов;
Сливочное масло - 100 граммов;
Сахарный песок - 1 стакан;
Яйца - 3 штуки
Ванильный сахар - 2-3 чайные ложки
Соль - 0,5 чайной ложки;
Сода - 1 чайная ложка.

Для карамели:
Сахарный песок - 250 граммов;
Сливки - 0,5 стакана;
Сливочное масло - 50 граммов;
Ванильный сахар - 2 чайные ложки.
КАК ГОТОВИТЬ?

Этот супчик родился у меня благодаря тому, что нужно было срочно приготовить что-то вкусненькое из тыквы. А так как крем-супы мы все очень любим, я его и нафантазировала. В общем, на мой взгляд получилось вполне себе достойно, немного пикантно, по-зимнему сытно, но при этом по-вегетариански (не путать с веганством - плавленный сырок и сливки в нем-таки есть).
Так что, если у вас вдруг залежалась тыква или вы ее просто любите, делюсь рецептом.

Итак, для приготовления нам потребуется:
Тыква - 600-800 граммов;
Морковь крупная - 1 штука;
Картофель - 2-3 штуки;
Сливки 10% - 200 миллилитров;
Плавленный сырок - 1 штука;
Карри - 1 чайная ложка;
Кориандр - 1,5 чайные ложки;
Перец черный горошком - по вкусу;
Петрушка зелень - по вкусу;
Жареные тыквенные семечки (лучше сразу покупайте чищенные, а то умаетесь) - по вкусу.
КАК ГОТОВИТЬ?

Други, честно признаюсь, никогда у меня не получались котлеты мягкими, нежными и тающими во рту, даже если я готовила их из домашнего фарша. Не получались именно до тех пор, пока моя мама (это у нас Syamuka которая) не научила меня одному чудесному рецепту. В общем, истинная правда, вкуснее котлет я никогда в жизни не пробовала! Это просто шарман какой-то, чесслово! :) Так что, категорически рекомендую, даже если вы котлеты ни в каком виде не едите. Ага, даже так!
Вот они, мои красотульки! :)

При этом готовятся они просто элементарно!
Итак, для приготовления нам понадобится:
Фарш из индейки или курицы (я готовлю из индейки) - 800 граммов;
Манная крупа - 4 столовые ложки;
Сметана - 2 столовые ложки;
Яйцо - 1 штука;
Петрушка, укроп - 3-4 былинки;
Сахарный песок - 2 чайные ложки;
Горчица - 2 чайные ложки;
Соль, специи - по вкусу.
КАК ГОТОВИТЬ?

Прелесть этого тортика в том, что он нравится даже тем, кто терпеть не может тыкву. Тыквофобы его считают апельсиновым. :) Готовится этот тортик элементарно, за полчаса. В нем нет ни грамма шоколада и какао. А для праздничного стола подходит, на мой взгляд, как нельзя лучше. Согласитесь, внешне ну совсем не тыквенный.

Итак, для приготовления нам потребуется:
Для теста:
Тыква - 500-600 граммов;
Мука - 1,5 стакана;
Масло растительное - 80 граммов;
Сахарный песок белый - 80 граммов;
Сахарный песок коричневый (тростниковый) - 80 граммов;
Яйца - 2 штуки;
Апельсин - 1 штука;
Куркума - 0,5 чайной ложки;
Ванильный сахар - 1,5 чайные ложки;
Сода - 1 чайная ложка;
Соль - 0,5 чайной ложки;
Корица - по желанию.

Для крема:
Сливки 30-35% жирности - 150 миллилитров;
Сахарная пудра - 1/3 стакана.
КАК ГОТОВИТЬ?

Этот рецепт - изобретение моей Сямуки Syamuka. А она у нас не про просто Сямука, а настоящий кулинар с большим стажем и опытом. Причем, рецепты у нее все авторские, ее собственные, ни в коем случае не попертые с просторов интернета. А бывает и так: углядит где-то рецепт, посмотрит на ингредиенты и сразу скажет, что вот это вот из рецепта лучше выкинуть, а вот это добавить. Так, мол, точно будет вкуснее. И ведь действительно всё так и получается, как скажет! Согласитесь, ведь это просто какой-то высший кулинарный пилотаж. :)
Но давайте ближе к делу. Сегодня расскажу вам, как готовить очень вкусную рыбку по одному из Сямукинских рецептов. Попробовав ее всего лишь однажды, Антон на вопрос: "Что приготовить?", - все чаще и чаще теперь просит "Рыбку в лаваше". А больше всех ею прониклась тетя Антона, она сказала, что меня с этим рецептом примут в любом ресторане. :))
Вот эта рыбка.


Для приготовления нам потребуется:
Филе рыбы (любой) - 4 кусочка;
Лаваш тонкий - 1 штука;
Сметана - 3 столовые ложки;
Майонез - 3 столовые ложки;
Сыр твердых - 100 граммов;
Базилик (со свежим вкуснее в разы, но за неимением пойдет и сушеный) - 1 столовая ложка;
Перец молотый - 1/2 чайной ложки;
Соль - по вкусу.

КАК ГОТОВИТЬ?