А у вас не слипнется?

Понедельник, 12 Октября 2015 г. 09:11 + в цитатник

Решили мы в субботу погулять, но погулять с пользой. Дело в том, что я - самая настоящая фанатка белевской пастилы. Особенно люблю диетическую - ту, что без сахара. И тут вдруг мы узнали, что у нас на Манежке в рамках закрытия фестиваля "Московская осень" планируется установление нового рекорда, достойного книги Гиннеса. Там собираются привезти, поделить и накормить зевак самой большой в мире белевской пастилой весом 150 килограммов и размерами 3,5 на 2,2 метра. В общем, мы решили не пропустить зрелище и всей семьей отправились пробовать вкусноту.
IMG_7073 (700x414, 161Kb)

Приехали мы туда рано, а потому еще немного погуляли среди фестивальных тыкв, и Антон пофотографировал нас с Даней.
2.
IMG_6961 (700x404, 252Kb)

Если кто-то еще не видел, то такие на Манежной площади нынче стоят столы с "яствами".
3.
IMG_6979 (700x347, 227Kb)

И, вот, наконец-то, действо началось.
Вот она - красавица!
5.
IMG_7015 (700x481, 335Kb)

Готовили пастилу в самом городе Белёве Тульской области. Именно там находится предприятие, где ее делают. Называется оно "Белевская пастильная мануфактура". То есть, если вы вдруг захотите попробовать пастилу из Белёва, то покупать нужно именно ту, которую делают на этом самом предприятии. Ведь сейчас очень много фабрик в разных регионах нашей страны, где тоже делают якобы белёвскую пастилу, но, на самом деле, это не то. Там могут положить не те яблоки, использовать другой рецепт, другое количество ингредиентов и т.д.
Вообще, настоящая белевская пастила готовится исключительно вручную и только из антоновки. Сначала яблоки запекают, потом перетирают, потом мешают с сахаром и с яичным белком, а затем еще раз запекают в сушильных камерах. Никаких химических добавок в пастилу не кладут. На весь процесс приготовления пастилы на фабрике уходят пять дней.
Начальник производства "Белевской пастильной мануфактура" Кирилл Рябов, с которым я встретилась на Манежной площади, рассказал, что на производство пастилы-рекордсменки ушло 400 килограммов яблок, 20 килограммов сахара и около 10 белков яиц. Такое небольшое количество яиц применили потому, что в антоновке большое количество пектина, который и так отлично связывает ингредиенты. А, вот, как везли пастилу из Белева в Москву, Кирилл Сергеевич не признался.
8.
IMG_7022 (513x700, 266Kb)

Режут.
9.
IMG_7023 (700x547, 301Kb)

10.

Кстати, предыдущей рекорд по приготовлению самой большой белевской пастилы был в поставлен на всемирной выставке "ЭКСПО-2015" в Милане. Там она весила 73 килограмма.
11.
IMG_7013 (700x418, 172Kb)